旬の野菜を使うため、西洋料理編の時と材料にそれほどの変化はないが、今日は乾物も使った。天日干しの切干大根、おなじく干ししいたけ、ふのり（海草）など。ローなので、水で戻すだけで炊かない。酵素も壊れないし、夏にはぴったりの調理法やな。もう冬や…
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