ローフード料理教室：和食編

　旬の野菜を使うため、西洋料理編の時と材料にそれほどの変化はないが、今日は乾物も使った。天日干しの切干大根、おなじく干ししいたけ、ふのり（海草）など。ローなので、水で戻すだけで炊かない。酵素も壊れないし、夏にはぴったりの調理法やな。もう冬やけど。
　それにしても食材の味が美味しい！無農薬でつくった野菜は味がクリアで、身体に入れるとスーッと細胞になじむような感覚がある。決して色が濃いとか味が濃いとかではなく、それぞれの野菜の味の特長が際立つ。自宅でプランターでつくりたくなってきたな〜。土も野菜も。